明智地選購藍(lán)莓食品

　　食用藍(lán)莓，對身體具有很好的保健作用，但是即使對身體再好的食品，效果也不可能維持一年半載，所以要經(jīng)常攝取藍(lán)莓。對現(xiàn)代人而言，藍(lán)莓是上等的健康食品。

藍(lán)莓食品有哪些

　　市場上的藍(lán)莓食品多種多樣，琳瑯滿目，有藍(lán)莓鮮果、冷凍藍(lán)莓、藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓果干、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓果醋以及藍(lán)莓果粉。另外甜品店還有各種各樣用藍(lán)莓制成的美味食品，比如藍(lán)莓冰淇淋、藍(lán)莓派、藍(lán)莓慕斯、藍(lán)莓蛋糕等。藍(lán)莓具有特殊的清香味道，淡淡的酸淡淡的甜，很容易讓你愛上它。具有如此多樣化用途的水果也并不多見。藍(lán)莓的吃法多樣，很容易被納入飲食生活中。

　　在市場上一般很難買到藍(lán)莓鮮果，因為新鮮的藍(lán)莓不易儲存。藍(lán)莓通常在采摘后就進(jìn)行冷凍處理，成為藍(lán)莓凍果，藍(lán)莓凍果是很多藍(lán)莓制品的原料。在藍(lán)莓產(chǎn)地的一些藍(lán)莓加工廠也會直接用新鮮的藍(lán)莓來加工藍(lán)莓果汁、果醬、凍干藍(lán)莓果粉等藍(lán)莓制品。凍干藍(lán)莓果粉也是大部分藍(lán)莓保健食品的重要原料。

藍(lán)莓鮮果的選擇

　　購買藍(lán)莓鮮果應(yīng)選擇藍(lán)莓大量成熟上市的季節(jié)，一般為7-8月，這時可以享受到新鮮藍(lán)莓的滋味。在藍(lán)莓大量上市的季節(jié)，超市里有賣用透明塑料盒裝的新鮮藍(lán)莓。但是，藍(lán)莓保鮮的時間不長，購買時要檢查藍(lán)莓沒有發(fā)霉變質(zhì)再買。可以在藍(lán)莓盛產(chǎn)期多買一些，放在冰箱中以1℃--4℃的低溫冷凍保存，就可以隨時吃到新鮮的藍(lán)莓了。在冷凍前，盡量使藍(lán)莓保持干燥，先不要清洗果實(shí)，因為水分容易讓藍(lán)莓腐爛，只需在食用前清洗，就能保持原味了。

　　直接生吃新鮮的藍(lán)莓**，因為很多維生素會遇熱損失。新鮮的藍(lán)莓具有較高的保健價值，每天食用40克—50克藍(lán)莓，就可以攝取到人體每日所需的花青素，而達(dá)到保護(hù)視力的目的。

藍(lán)莓果醬的選擇

　　藍(lán)莓果醬的成分包括藍(lán)莓、糖、水與果膠，選購時盡量選擇少含或不含防腐劑和添加劑的產(chǎn)品。藍(lán)莓果醬一般含有較多的糖分，一些藍(lán)莓果醬用蜂蜜來代替蔗糖，用檸檬汁來代替化學(xué)添加劑檸檬酸，相對來說要健康一些。藍(lán)莓果醬有帶藍(lán)莓果粒和不帶果粒兩種，帶有藍(lán)莓果粒的果醬味道更香醇。優(yōu)質(zhì)的藍(lán)莓果醬采用果實(shí)較小的野生藍(lán)莓制成，有效成分含量更高，口感也較栽培藍(lán)莓更為強(qiáng)烈。

藍(lán)莓果汁的選擇

　　市場上售賣的藍(lán)莓果汁產(chǎn)品有純汁和調(diào)配汁兩種。購買時要查看標(biāo)簽上原汁含量的百分比，原汁含量越高則營養(yǎng)價值越高。野生藍(lán)莓的花青素含量比栽培藍(lán)莓高一些。目前市面上打著以藍(lán)莓為原料的旗號叫賣的果汁飲料不算少數(shù)，但實(shí)際的原汁含量參差不齊，需要大家仔細(xì)挑選。

藍(lán)莓果干的選擇

　　野生藍(lán)莓果干顆粒小一些，栽培種顆粒大一些。選購藍(lán)莓果干時要看包裝標(biāo)簽上的成分中是否添加了太多添加劑，盡量選擇無添加劑的產(chǎn)品。野生藍(lán)莓果干味道酸甜，栽培藍(lán)莓的果干味道要甜一些。干燥藍(lán)莓的花青素含量極高，每100克野生藍(lán)莓干含1400毫克花青素，每100克栽培種藍(lán)莓干含有750毫克花青素。因此，如果每天吃10克以上的野生藍(lán)莓干或是吃大約20克的栽培種藍(lán)莓干，就能滿足人體一天所需的花青素。

藍(lán)莓食用注意

（1）藍(lán)莓屬漿果類食物，食用新鮮藍(lán)莓，可能會有輕瀉的現(xiàn)象，因此腸胃弱者，建議飯后食用。

（2）藍(lán)莓紫藍(lán)色的汁液色素滲透力極強(qiáng)，很容易染色，沾到衣服或容器不易去除，在做藍(lán)莓料理時，要避免果汁沾到衣服上，避免使用易染色的塑料容器或木制砧板等。

衣服被藍(lán)莓果汁沾染的處理辦法

　　藍(lán)莓紫藍(lán)色的汁液沾到衣服或容器不易去除，需要花費(fèi)一番功夫才能洗掉。一旦藍(lán)莓汁沾到衣服上，要立刻用水清洗。如無法去漬，可將醋溶于熱水中，將衣服放入略微浸泡后即可去漬。在做藍(lán)莓料理或整理花園的藍(lán)莓果實(shí)時，穿上藍(lán)色衣服或不怕臟的衣服，才是明智之舉。

聰明地選擇和補(bǔ)充藍(lán)莓保健品

　　平時經(jīng)常食用藍(lán)莓食品，可以達(dá)到對身體的日常保養(yǎng)作用。但是，如果想利用藍(lán)莓達(dá)到對疾病輔助治療的效果，則應(yīng)選擇服用 藍(lán)莓萃取濃縮的制劑。

藍(lán)莓在歐美被當(dāng)成醫(yī)藥品

　　藍(lán)莓增進(jìn)健康的作用被人們津津樂道。有的人認(rèn)為它根本就不是食物，而是天然的藥物。

　　在歐美，人們的確將藍(lán)莓當(dāng)成醫(yī)藥品使用。含花青素25%以上的粉末狀藍(lán)莓提取物已經(jīng)被作為醫(yī)藥原料。1976年，意大利**次和藍(lán)莓提取物制造藥品TEGENS，一片中含有80毫克花青素和125毫克甘醇；1995年，法國、意大利、新西蘭又先后研發(fā)了速效性的片劑，這些制品在歐洲被用作眼病藥劑或保健藥品，效果得到普遍認(rèn)可。各種藍(lán)莓萃取物的制劑，不只在眼科領(lǐng)域，在血管障礙、糖尿病、循環(huán)系統(tǒng)疾病等方面，也被當(dāng)成醫(yī)藥品使用。有時藍(lán)莓也會發(fā)揮優(yōu)于藥品的效果，或許今后可以當(dāng)成醫(yī)藥品的替代品來使用。

藍(lán)莓萃取物的安全性

　　再好的東西、攝取太多，也會對身體不好。那么藍(lán)莓萃取物被當(dāng)成醫(yī)藥品使用，是否存在副作用呢？花青素本身為水溶性物質(zhì)，即使攝取過多，也會自然排泄掉。而且藍(lán)莓原本就是天然食物，當(dāng)然可以安心大量地攝取。

　　但是，在此還是要強(qiáng)調(diào)，生病時一定要請教專業(yè)醫(yī)師，健康食品則是用于平日的預(yù)防保健上。

哪些人需要補(bǔ)充藍(lán)莓

1、視力衰退、長期用眼過度人群。

2、需要抗氧化、延緩衰老、調(diào)節(jié)免疫力的人群。

3、需要美容、保持肌膚美白、潤澤、有彈性的女性。

4、易疲勞、精神狀態(tài)不佳人群。

5、長期使用電腦、手機(jī)的都市白領(lǐng)。

6、需要預(yù)防心臟血管疾病的人群。

7、心臟功能不佳的人和心臟病患者。

藍(lán)莓保健品有哪些

　　隨著藍(lán)莓的保健價值逐漸被人們所認(rèn)識，我國市場上銷售的藍(lán)莓保健品也越來越多。常見的藍(lán)莓保健品有3種形式，多以藍(lán)莓萃取物制成，包括濃縮液、片劑和膠囊。藍(lán)莓萃取物是目前所有植物花青素中功效**良、應(yīng)用范圍最廣、副作用最低，也是價格最昂貴的品種。藍(lán)莓萃取物中不僅花青素的分子優(yōu)越，而且含有豐富的有機(jī)鍺、有機(jī)硒、氨基酸、果酸等特殊營養(yǎng)成分，這些特殊營養(yǎng)物質(zhì)對 人體特別有益。

藍(lán)莓保健食品的選擇

（1）花青素的含量

　　因為藍(lán)莓具有較高的營養(yǎng)保健價值，所以關(guān)于藍(lán)莓的保健食品琳瑯滿目，生產(chǎn)者的資質(zhì)也參差不齊，要慎重選擇。為了避免浪費(fèi)，要選擇富含花青素的藍(lán)莓營養(yǎng)食品。

　　藍(lán)莓萃取物的品質(zhì)，需要依據(jù)藍(lán)莓的產(chǎn)地來源、品種、栽培方法以及濃縮比例來判斷。購買時最重要的是了解其萃取比率和花青素含量。

　　一般藍(lán)莓萃取物中花青素的標(biāo)準(zhǔn)含量為25%，即大約是100:1的萃取比例，相當(dāng)于以100公斤的藍(lán)莓濃縮成為1公斤的藍(lán)莓萃取物，而其中含有25%的花青素。如果萃取比例為4：1或5:1則表示以4公斤的藍(lán)莓，濃縮為1公斤的萃取物。也就是同樣1公斤的藍(lán)莓萃取物，標(biāo)示為含25%花青素的產(chǎn)品，其所含的花青素活性成分是標(biāo)示為5:1的產(chǎn)品的20倍之多。因經(jīng)，高度濃縮的產(chǎn)品價格雖然比較貴，但是實(shí)質(zhì)上營養(yǎng)成分高出許多，選購產(chǎn)品時，一定要看清標(biāo)示。沒有經(jīng)過濃縮精制的產(chǎn)品，雖然價格便宜，但其所含花青素的量可能很少，需要服用的劑量則要高出許多。因此，就算是便宜，但是并不一定劃算。

　　藍(lán)莓萃取物并不等同于花青素，要選擇萃取物中花青素含量較高的制品。大部分市售的藍(lán)莓營養(yǎng)食品都只標(biāo)示藍(lán)莓萃取物的含量，并沒有表示花青素的含量。

　　藍(lán)莓保健品，多采用野生藍(lán)莓為原料，因為野生藍(lán)莓花青素含量較高，以歐洲藍(lán)莓為原料的產(chǎn)品在成分標(biāo)示上可能會貫以山桑子或歐洲越橘的名稱。

（2）保健食品標(biāo)志

　　我們在選購藍(lán)莓保健品時，還要看商品包裝上有無保健食品標(biāo)志和保健食品批準(zhǔn)文號，保健食品批準(zhǔn)文號分為上下兩行，上行為“衛(wèi)食健字（）第X號”，下行為“中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn)”。

（3）藍(lán)莓萃取液的選擇

    　我們在選擇藍(lán)莓萃取液的時候，首先要了解其所含花青素的濃度比例，其次應(yīng)該選擇不透光的棕色瓶裝品或完全隔絕光線的瓶裝品，以確保其活性不受到光線破壞。

藍(lán)莓保健品的用量標(biāo)準(zhǔn)

　　藍(lán)莓保健品的服用劑量根據(jù)萃取濃縮規(guī)格而有所不同。以含25%花青素的藍(lán)莓萃取物來說，一般人的保養(yǎng)用量，每天約80毫克；4---12歲以下的兒童，如果有視力不佳的情形，每天大約補(bǔ)充40毫克---80毫克就夠了；亞健康人、疾病初愈體弱者、中老年人等的加強(qiáng)保健用量，每天約200毫克—360毫克；患有疾病人群的特殊用量，每天約240毫克—600毫克。

　　當(dāng)生病或突然過敏的時候，有一個大致方法，每天口服150毫克—300毫克，直到危機(jī)過去。而如果是4:1或5:1的藍(lán)莓萃取物，則需要服用的劑量必須提高20倍才能達(dá)到同樣的效果。高濃縮的藍(lán)莓汁保健量為每天10毫升，輔助治療用量根據(jù)病情自己掌握。兒童的服用劑量通常是成年人的一半。

　　依循建議的攝取量使用時，藍(lán)莓萃取物幾乎沒有副作用，亦不會和一般指示藥品有相互干擾的狀況發(fā)生，對孕婦或哺乳的婦女亦無明顯副作用。

藍(lán)莓保健品的有效使用方法

　　**空腹服用藍(lán)莓保健品以便完全吸收。藍(lán)莓保健品在攝取3—4小時后，開始發(fā)揮作用，并持續(xù)27小時。27小時以后，其效果就會消失。因此，無論服用何種藍(lán)莓保健品，都必須持續(xù)攝取，才能達(dá)到保健的目標(biāo)。癥狀嚴(yán)重時，要持續(xù)攝取3個月以上，因為人類細(xì)胞的循環(huán)周期為3個月。